溯往科技

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　　上海溯往科技有限公司(簡稱“由來網(wǎng)”)從2013年起，使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析技術(shù)開發(fā)的地溝油全程追溯系統(tǒng)，已在香港落地運營3年，通過餐廳手機APP申報地溝油數(shù)量，對收、運、處置全程進行攝像、數(shù)據(jù)監(jiān)控和大數(shù)據(jù)分析等手段，從餐廳源頭控制地溝油的流向，保證了地溝油不上餐桌，受到香港生物柴油企業(yè)和政府部門的好評。

　　該系統(tǒng)在國內(nèi)多個城市推廣的過程中，我們根據(jù)國家食藥監(jiān)局印發(fā)的關(guān)于餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定的文件精神，在手機APP中增加了餐廳索票索證以及電子臺賬的申報登記，對餐廳的入口數(shù)據(jù)(食品采購)和出口數(shù)據(jù)(餐廚垃圾和地溝油)進行大數(shù)據(jù)分析比對，能夠及時發(fā)現(xiàn)申報企業(yè)及未申報數(shù)據(jù)明顯與實際情況不符的企業(yè)，便于食藥監(jiān)部門及時檢查和處理，讓可能發(fā)生的餐廳食品安全事故，從事后追責(zé)變成事前預(yù)防。以利于更好地為各地政府監(jiān)督餐飲企業(yè)的食品安全服務(wù)。